Privatisation discrète chez Maison Cerisier

Un espace à géométrie précise

La salle privatisable est pensée comme un plan d'architecte : volumes nets, circulation lisible, acoustique maîtrisée. Vous disposez d'un espace autonome, séparé de la salle principale, que nous adaptons à la nature de votre événement.

• Capacité indicative : 8 à 24 convives assis, selon la configuration
• Accès direct depuis le hall, avec signalétique discrète
• Lumière réglable par zones pour calibrer l'ambiance
• Possibilité de séparer les temps de dîner, lounge et poker en sous‑espaces

Chaque privatisation fait l'objet d'un cadrage précis : horaires, cadences de service, besoin de confidentialité, formats de prise de parole ou de dégustation commentée.

Un cadre pour les échanges privés

L'espace privé reprend les codes d'une maison de maître contemporaine : tables géométriques, nappage net, éclairages ponctuels sur les assiettes et les visages. Le décor reste volontairement sobre pour que la conversation, la cuisine et le jeu de table restent au centre.

Le son est contenu, le tempo du service ajusté. La salle se prête aussi bien à un dîner à deux voix qu'à une table unique où chacun·e peut suivre le fil de la soirée sans dispersion.

• Niveaux sonores modérés pour les échanges confidentiels
• Possibilité de séquençage clair : réunion, dîner, puis moment de jeu
• Service de table continu, sans annonces superflues

Composition de la salle

Notre équipe vous accompagne dans la définition de la géométrie de table : une grande table centrale, plusieurs îlots de 4 ou 6 convives, ou un mix entre espace de dîner et espace lounge.

• Table unique pour conseil d'administration
• Îlots pour groupes de travail
• Espace lounge attenant
• Table dédiée au poker en présentiel

Rythme de la soirée

Nous calibrons la durée des temps forts pour respecter votre agenda : temps de prise de parole, service à l'assiette coordonné, moments de respiration autour du bar ou des tables de poker.

• Planification des arrivées et accueil des invité·es
• Gestion des régimes alimentaires et des préférences de service
• Coordination discrète avec vos équipes (hôte·sse, photographe, musicien·nes acoustiques)

Une carte dessinée pour votre table

À partir de la carte de saison de Maison Cerisier, nous définissons un parcours de dégustation cohérent : nombre de services, intensité aromatique, accords mets-vins, options sans alcool.

Nous privilégions les menus fixes par table pour préserver un rythme fluide et limiter les interruptions, tout en prévoyant des variantes claires pour les régimes particuliers.

Vins et boissons d'accompagnement

Notre équipe vous soumet une sélection courte de vins fins et de boissons sans alcool de caractère, adaptée au niveau de formalité de la soirée. Service au verre, à la bouteille, ou sélection préétablie par séquence.

• Accords mets-vins proposés sur lecture du menu
• Possibilité de prévoir un temps de dégustation commentée
• Offres distinctes pour dîner assis et moment lounge

Vous pouvez consulter un aperçu des structures de menus sur la page Menu, avant un ajustement détaillé avec notre équipe.

Un moment social autour de la table

Dans l'espace privatisé, une ou plusieurs tables sont dédiées au poker en présentiel. Les invité·es se retrouvent physiquement autour du tapis, les cartes et les jetons au centre, dans un cadre calme et confidentiel.

Nous portons une attention particulière à la lisibilité du jeu, au confort des sièges et à la luminosité, pour que chacun·e puisse suivre la partie sans agitation ni spectateur extérieur.

Pour une présentation détaillée de notre approche, vous pouvez consulter la page Poker.

Intégration au déroulé de la soirée

Selon vos attentes, le poker peut intervenir en fin de repas comme moment de détente, ou alterner avec les séquences de dîner. Nous définissons avec vous la place du jeu : durée souhaitée, niveau de familiarité des invité·es, et tonalité générale de la soirée.

• Tables dédiées, séparées de la circulation principale
• Jeu en petit cercle, réservé à votre groupe
• Aucune diffusion ni retransmission, tout se passe sur place, à table

Une équipe dédiée à votre salle

Un·e responsable de salle et une équipe dédiée assurent un suivi continu : accueil des invité·es, coordination cuisine-salle, gestion des transitions entre dîner, lounge et poker.

• Point de contact unique avant, pendant et après l'événement
• Brief écrit validé avant la soirée (horaires, souhaits, contraintes)
• Capacité à ajuster discrètement le déroulé en temps réel

Rythme et discrétion

Nous ajustons notre présence à votre usage des lieux : service rapproché pour un dîner de travail, effacement maximal pour une célébration personnelle, accompagnement ciblé pour les temps de poker ou d'animation.

Vous avez la possibilité de nous signaler en amont les moments où vous souhaitez ne pas être interrompu·e (discours, annonces, échanges confidentiels).

Informations à préparer

Pour accélérer la préparation de votre projet, nous vous invitons à rassembler quelques éléments :

• Date envisagée et créneau horaire
• Nombre approximatif de convives et type d'événement
• Place souhaitée du poker ou d'autres animations calmes
• Niveau de confidentialité et d'accompagnement attendu

Sur la base de ces informations, nous élaborons une première proposition (configuration de salle, canevas de menu, estimation budgétaire) que nous ajustons ensuite ensemble.